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  萊陽梨

  萊陽梨,亦稱茌梨。相傳是清時邑人張鳳清在茌平縣任督學,查學時嘗到一種梨:皮薄、肉細、味道鮮美, 便帶回梨芽與當地杜梨嫁接培育而成的。但據新的考證,茌平歷史上并無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時,發現了山東省茌梨的“五姐妹”,即青島恩梨、諸城冰糖子梨、騰縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性,“血緣”親近,但都不及萊陽梨,萊陽梨獨居各色梨果之上。
  萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者,是與它生長的自然環境分不開的。“桔生淮南則為桔, 生于淮北則為枳。”萊陽梨主要產地在五龍河流域, 那是一片神土寶地。 原來,萊陽境內有五條大河,即清水河、 墨水河、 富水河、蜆河和白龍河。 這五條河在照旺莊五龍河口匯流。相傳古時候那里匯成一個巨澤,現在已淤積成一片廣闊的油沙地。 這種細沙土壤里腐植質特別多,含云母也多, 土質松散,通透性好,對光的反射性強。因此這里栽培的梨樹能進行充分的光合作用,并且由于這種沙土升溫急,散熱快,晝夜溫差大, 梨樹白天在光合作用中獲得糖分,晚上低溫不易消耗, 從而加快了梨果糖分的積累。因此,萊陽梨含糖量特別高,達百分之十四左右。比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。
   萊陽梨皮呈綠黃色, 粗糙而有黑斑, 果形頭粗尾細, 表面上并不美觀, 但去皮后擎著粗硬的果梗, 宛如一支乳白色的雪糕, 其肉質細嫩,甘甜如飴,清脆可口,有獨特的風味。歷史上曾列為皇家貢品,早已馳名南北。據縣志記載:“每熟時,商販--集,分運青島、煙臺、濟南、遠及平津、遼沈、滬粵等處, 咸呼為‘萊梨'。 隨著交通工具的發達,萊陽梨遠銷國內外。
  萊陽梨是甘美的時鮮果品,但不易長久保藏。使用冷風庫,萊陽梨保鮮貯存可達二百天以上。萊陽梨已制成梨汁、罐頭、梨糕、梨干等, 常年食用可以延年益壽。萊陽梨還有清肺, 化痰止咳的功能, 用它制作的萊陽梨糕, 止咳糖漿是治療支氣管炎, 傷風咳嗽的良藥。
  萊陽梨在萊陽已有400多年的種植歷史,主要分布在清水河岸和蜆河東岸的河濱沙灘上, 尤以紅土崖下前后發坊、蘆兒港、肖格莊、照旺莊、大小陶漳最為著名,其中在蘆兒港還有一棵400多年樹齡的老梨王每年依舊開花結果。每當萬木復蘇之際, 梨花盛開, 如同一片皚皚白雪, 把山川、田園、村舍,點染得光輝耀眼, 美如仙境 。清朝, 當地詩人趙蜚聲在這里寫下了“千樹梨花千樹雪, 一溪楊柳一溪煙”的著名詩句。到了秋季, 梨園里更有一番景致: 龍曲蛇盤的梨枝, 碩果累累, 香味四溢。
  如今“萊陽梨”這個名字因與萊陽相關聯,已被市政府注冊,除萊陽本地企業可以使用,其他地方使用均屬于違法的行為。萊陽梨的資源優勢無與倫比。


 
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